Bodega Casa Roma inicio como el hobby de Jorge Rodas, nuestro CEO y único hombre de la casa. En el 2017 hicimos el primer intento de nuestro preciado vino Guarda de Castilla, primer intento que hicimos en una botella de una gaseosa de 3L, así es nuestro primer lote fue de 3 litros. Después de un año de muchas pruebas y estudios en el 2018 apareció la primera version de Guarda de Castilla. En este año seguía siendo parte de un hobby, el vino que producíamos era para nuestro consumo y de amigos cercanos que nos pedían que por favor les llenáramos botellas, galones o envases con nuestro vino. Después de tantos comentarios positivos e impulsos de nuestros familiares y amigos decidimos poner nuestro vino en el mercado. A partir de ese momento empezamos a diseñar y adquirir equipos que nos permitieran satisfacer las demandas del mercado.